Bir otelin konumu, oda konforu, servisi ve diğer hizmetleri müşterilerin oteli tercihi için çok önemlidir. Tabi ki bunlar tek tercih sebebi değildir. Otelin sunduğu yemekler de tercih edilme nedenlerinden olabilir. En aktif olarak çalışılan alanlardan biridir otel mutfağı. Bu sebeple mutfağın yerleşiminin optimum seviyede gerçekleştirilmesi gerekir. Otel mutfağı ekipmanları da özenle seçilmelidir. Çalışma tezgahlarından akıllı fırınlara kadar yüksek kalite ürünler kullanılmalıdır.
